rouguail mangue

Du tamoul mangkay, repris par le portugais manga.

Le rouguail mangue

Choisir des mangues vertes qui ne soient pas trop dure (juste avant maturité)

Emincez les en fine lamelle

Y ajouter un oignon émincé finement

  Hacher de l'ail, du piment (selon préférence), des  baies roses.

  Ajouter huile (tournesol ,sésame), sel, poivre

  Laisser mariner quelques heures et servir frais.

  Bon appétit !!